今や全国で作られるようになったスパイスカレーですが、発祥は関西ってご存知でしたでしょうか？僕ら（アラフィフ）世代には、元EGO WRAPPINという肩書きを持つカシミールのカレーが思い出されますが、今や雨後の筍のような出店数で一大ムーブメントを起こしました。
以前にお店でも提供していたチキンカレー（改良版）ですので、お時間があればぜひ作ってみてください。
作った後に一度寝かしてあげると味が格段にアップしますので、できれば出来立ては食べないでください！
▶︎▷作り方
① 玉ねぎをスライスし、ニンニク、生姜、にんじんをすりおろす。
② ホールのスパイスを熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
③ そこにニンニク、生姜、にんじんを加え馴染ませ、ホールトマトを投入する。
④ 煮詰まったらスパイスを入れ、馴染ませた後ココナッツミルクを加える。
⑤ 一口大にした鶏肉を投入し、弱火で煮込む。
⑥ 冷蔵庫で寝かして完成
＼＼ レシピのご紹介 ／／
▶︎▷材料（3-4人分程度）
● 鶏もも・・・1枚
● 玉ねぎ・・・１つ
● にんにく・・・１つ
● 生姜・・・ひとかけ
● ホールトマト・・・１缶
● ココナッツミルク・・・１缶
● 塩・・・適量（最後に味を調整）
● シナモン・・・1つ
● カルダモン・・・８つ程度
● クローブ・・・10つぶ程度
● クミン・・・小さじ１
● ターメリック・・・大さじ１
● コリアンダー・・・小さじ１
● ホワイトペッパー・・・小さじ１
● ガラムマサラ・・・小さじ２
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