本日のレシピ
【焼きパプリカのマリネ】甘くて美味しい！インスタ映えするオシャレおつまみ！レシピディア Leciepidia
パプリカはそのままカットして生野菜で使う方も多いと思いますが、ちょっと手を加えるだけで驚くほど甘く優しい歯触りのおつまみに大変身します。今回はバーナーをするという事でちょっとハードルが高く感じるかもしれませんが、この技を習得すると何かと使えますので、この機会にぜひトライしていただければと思います！
【ドライフルーツとナッツのパテ】ワイン１本が簡単に無くなる！？簡単おつまみ。BARで使えます。レシピディア Leciepidia
ドライフルーツとナッツを使用したクリームチーズパテです。クラッカーやパンにつけても良し、バーでおつまみとして提供しても良し、子供のおやつにも喜ばれます。切って混ぜるだけと非常に簡単に作れちゃいますので、ぜひご家庭でお試しください！
【鶏レバーペースト】おウチで居酒屋！パーティーレシピ、ワインにピッタリおもてなしレシピ！ レシピディア Leciepidia
お酒のアテとして、また朝食のお供に、またちょっと友人が来た際のパーティープレートにと、とても活躍度の高い一品です。スーパーやお肉屋さんにお安く売ってる鶏肝ですので、コストパフォーマンスも大。ぜひこの機会に作り方を覚えて自慢してやりましょう！
welcome to our
GOOD FOOD COLLECTION
私たちは10年にわたり飲食店の経営にて毎日試行錯誤してまいりました。その工夫は家庭においてもとても有益な情報ばかりで、独占してしまうにはもったいないものばかり。
お店で使用していたメニューや、残り物のひと工夫などご紹介させて頂きます。
もしかしたら飲食店の経営を始める方へのアドバイスなども織り交ぜていくかもしれませんので、ご拝聴よろしくお願いいたします。
お店で使用していたメニューや、残り物のひと工夫などご紹介させて頂きます。
もしかしたら飲食店の経営を始める方へのアドバイスなども織り交ぜていくかもしれませんので、ご拝聴よろしくお願いいたします。
GOOD LIFE MALL
Oldies but Goodies
ゴハンを食べて幸せになった人の数
飲食店生活10年でハッピーになった人の数。これからはみなさまに還元していきます。
40K+
Happy Clients
15k+
Drink Japanese SAKE
16
Unhappy
10
Years of Journey
日本酒や器は料理に欠かせない調味料です。
日本酒について
日本の国酒であり。日本人にとってなくてはならない物。厳選された米を日本独自の発酵技術で洗練されたお酒にまで昇華させる技術は、伝統工芸であり、化学である。
日本酒との付き合い
祭事から発展し、今では料理とのカップリングにまで派生しています。料理を作りながらこのお酒の酸と相性が良いかも？など想像しながら楽しむべし。
民芸品のお皿
飾りつけたお皿にも当然魅力はありますが、私たちが愛するお皿は質素かつ実用的な民芸品のお皿です。柳宗悦・河井寛次郎・浜田庄司らの主導で広められた民藝運動は今も脈々と受け継がれてます。
飾りつけ
お気に入りのお皿に料理を盛り付けるのが大好きな人も、苦手な人もいてると思います。一つポイントをあげるとすればお皿いっぱいに広げて盛らない事。中央を高くしてその上に何か色合いのある物をコーディネートしてあげるとお料理もちょっと背伸びしてくれます。
お店でお客様に尋ねられた質問集
日本酒の辛口が欲しいんだけど。
誤解を恐れず言うと辛口はなく、スッキリという表現ならあり！吟醸酒などがおすすめです。
味が薄いのはどうしたら良いですか？
塩不足が考えられます、また旨み成分の不足もありますので、歯切れの野菜や端肉なのを一緒に煮込むと旨みがアップします。
器の大きさがよくわかりません。
器の大きさは寸表記です。15cmの５寸皿と21cmの7寸皿が家庭にはちょうど良いです。
お料理全く出来ないんですが、どうしたらうまくなるでしょうか？
安心してください、みんな最小は素人です。最初の料理を写真にとってその時よりも進歩してればとてもうれしくなります。決して人と比べない事です。
今更聞けない料理やお酒に関する質問受け付けます。
ちょっと知ってる人に聞くの恥ずかしい、もう少し詳しくなりたいなど、お気軽にご質問ください。